東京都中央区築地に事務局を置き、冷凍食品を通じて食文化の向上を図り、豊かな社会を
形成する一般社団法人・日本冷凍食品協会が1986年（昭和61年）に制定。日付は10月は
食欲の秋であり、また「れいとう（10）」（冷凍）と読む語呂合わせから。18日は冷凍
食品を保存するのに適した温度がマイナス18℃以下であることから。便利な冷凍食品を
上手に使いこなして、より多くの人々に食べてもらうことが目的。マイナス18℃以下の
温度は冷凍食品の世界共通の管理温度となっている。この日を記念して、毎年ゲストを
交えてのトークショーや冷凍食品を利用した料理の試食会などイベントが開催される。