東京都渋谷区渋谷に事務局を置き、イタリア料理のシェフを中心に活動を行なっている日本
イタリア料理協会（ACCI）が制定。日付はイタリア語で「料理」を意味する「クチーナ」
（cucina）を「ク（9）チー（1）ナ（7）」と読む語呂合わせから。イタリア料理の普及
・発展、イタリア文化の紹介、調理技術・知識向上が目的。記念日は一般社団法人
・日本記念日協会により認定・登録された。
🍝イタリア料理について🍕
イタリア料理（cucina italiana）は、イタリアを発祥とする料理法で、世界の多くで
好まれ多くの地域で料理されている。2010年（平成22年）、ギリシャ料理・スペイン料理
・モロッコ料理と共に、イタリア料理を「地中海の食事」として国連教育科学文化機関
（UNESCO、ユネスコ）の無形文化遺産に登録された。