東京都港区新橋に事務局を置き、ビスケットに関する調査・研究などを行う
一般社団法人・全国ビスケット協会が1980年（昭和55年）に制定。1855年
（安政2年）のこの日、パンの製法を学ぶために長崎に留学していた水戸藩の
蘭医・柴田方庵（しばた ほうあん、1800～1856年）が、同藩の萩信之助に、
オランダ人から学んだ軍用のパン・ビスケットの製法を書いた「パン・ビス
コイト製法書」の書簡を送った。これが、ビスケットの製法を記した日本初の
文書とされている。